由于马铃薯贮藏技术受到限制，宁夏每年要承受高达8000多万元的损失。通过科技、农牧、财政和科研单位的共同努力，这一技术瓶颈已被突破。截至目前，全区共建造5吨、10吨、60吨以上的贮藏窖15642座，贮藏量可达20万吨，销售收入1.6亿余元，马铃薯贮藏后可增值一倍以上。
马铃薯产业是宁南山区发展农村经济和增加农民收入不可替代的支柱产业。逼着近年来马铃薯种植面积的增加，加工用薯量和鲜薯外销量逐年增大，需要贮藏的马铃薯占到总产量的60%至70%，大约120万吨至140万吨。通常马铃薯在贮藏期间因失水、长芽、淀粉转化及病害发生等原因造成严重损失，严重时损失率高达50%，每年损失鲜薯20万吨以上，相当于20万亩面积的总产量，贮藏保鲜问题已成为制约整个产业发展的瓶颈。
自治区科技厅从1999年开始招标立项研究，经过多年攻关，提出了一套保鲜贮藏技术体系，包括马铃薯科学贮藏管理技术、贮窖建设技术、符合无公害食品生产的药剂保鲜技术三大部分。摸清了宁夏马铃薯贮藏期病害种类11种及每种主要病害的症状、传播途径等，并提出相应的防治技术；设计建造了适合当地种植户贮藏马铃薯的5吨、10吨、15吨小型贮藏窑，适合种植大户、贩运商户贮藏的100吨以上大、中型窖。研制筛选出适合无公害食品生产需要的马铃薯保鲜剂，使窖藏马铃薯休眠结束后，萌芽率小于5%，防病效果达到77.8%，病害实际损失率低于3.5%，淀粉转化损失率小于3.5%，保鲜每吨马铃薯所需药剂成本不到20元。
